Samu Castillejo del Sassuolo ha collezionato 17 presenze, per un totale di 530 minuti. É partito titolare in 6 partite su 38 giornate ed è stato spesso utilizzato come subentrato, in 11 occasioni.
La sua ultima apparizione nella competizione risale all'1 aprile, partita in cui ha giocato 11 minuti con la maglia del Sassuolo contro l'Udinese, nel pareggio per 1-1.
Castillejo ha giocato 25 partite di Primera División nell'ultima stagione con il Valencia, gare in cui ha segnato 4 gol.
Il centrocampista ha iniziato la sua esperienza in prestito con il Sassuolo nel settembre 2023. In precedenza giocava per il Valencia, per cui ha collezionato 25 presenze in campionato, con 4 gol, dopo aver raggiunto il club nel luglio 2022, mentre prima giocava per il Milan.
Castillejo ha esordito in Serie A con il Milan il 31 agosto 2018, giocando 9 minuti, da subentrato, contro la Roma all'età di 23 anni e 225 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Sassuolo, in Serie A è stata nella sfida contro il Frosinone il 17 settembre 2023.
In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 103 presenze con 7 gol e 5 assist per i compagni.