Amicizia e passione per la cucina. Questi gli ingredienti principali che hanno portato Valeria Bortolan, architetto, Stefano Bugoni, ingegnere, e Alessandro Bursi, chef, a creare Brusco Lo Strabuono, un locale esclusivamente dedicato alla creazione di qualcosa di tipicamente italiano: la bruschetta. Tutto questo nel cuore di Roma, a Trastevere a due passi da Piazza Trilussa.
Una nuova frontiera dello street food tutta italiana in un locale accogliente e colorato dove poter gustare tutta la cucina italiana su una fetta di pane. «Brusco suona bene, richiama la bruschetta, il pane bruscato, croccante, si pronuncia bene anche in giapponese, l'abbiamo testato, Strabuono poi lo diciamo ogni volta che assaggiamo una bruschetta ed è il complimento che ci fanno e che ci piace di più» spiegano i proprietari. Brusco è il primo punto vendita di quella che i fondatori vorrebbero diventasse una grande catena di bruschetterie. Le varianti saranno tantissime e potranno essere assaporate fino a tarda notte nel locale e tra le strade di Trastevere. «Un posto divertente, genuino e ospitale in cui poter godere di una preparazione caratteristica del made in Italy, questo è stato il mood che abbiamo seguito sia nell’arredamento che in cucina» - assicura Valeria. Non resta che provarlo.