Cheikh Sabaly del Metz ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in Ligue 1 nel 2023/2024, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 1343 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 17 di queste presenze, su 30 giornate, ed è entrato a gara in corso 7 volte.
La sua ultima presenza nella competizione è stata il 21 aprile, gara in cui ha giocato solo un minuto con la maglia del Metz contro il Le Havre, nella vittoria per 1-0. In totale il centrocampista ha segnato 3 gol nel 2023/2024 - secondo a pari merito tra i giocatori della sua squadra; ha inoltre registrato 1 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Sabaly ha segnato l'ultima volta nella competizione nella vittoria per 3-2 contro il Lorient, il 26 novembre. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Olympique Marsiglia il 18 agosto, con una rete nel pareggio 2-2.
La prossima sfida per il Metz - che è al 15° posto con 29 punti - sarà una gara casalinga contro il Lilla, il 28 aprile.
Sabaly ha giocato 1 partita di National 2 nell'ultima stagione con Metz II, realizzando 1 gol.
Sabaly è tornato a giocare per il Metz nel luglio 2022 dopo un'esperienza in prestito con Metz II, con cui ha collezionato 9 presenze in campionato, con 5 gol segnati.
Il 30 agosto 2020 Sabaly ha debuttato in Ligue 1, all'età di 21 anni e 179 giorni contro il Monaco. In generale in Ligue 1, ha collezionato 31 partite, con 3 gol e 1 assist.