Diego Díaz del Unión ha collezionato 14 presenze, per un totale di 188 minuti. Tutte le sue presenze sono state da subentrato.
L'ultima partita di Díaz nella competizione è stata il 24 novembre, gara in cui ha giocato 13 minuti con la maglia del Unión contro il Gimnasia La Plata, nella sconfitta per 2-1. In totale l'attaccante ha realizzato 1 gol in questa stagione.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 3-1 contro il Banfield il 17 marzo.
L'attaccante ha iniziato la sua esperienza in prestito con l'Unión de Santa Fe nel febbraio 2025. In precedenza giocava per Sportivo Las Parejas, per cui non ha collezionato alcuna presenza in campionato.