Eric Cantú Monterrey non ha ancora preso parte a nessuna delle 18 gare che la sua compagine ha disputato finora in Liga MX nel 2021/2022.
La sua ultima presenza in campionato è stata l'11 aprile 2021, partita in cui ha giocato solamente 4 minuti con la maglia Monterrey contro Toluca, nella vittoria per 2-1.
Nell'ultima stagione con Monterrey in Liga MX Cantú ha collezionato 6 presenze.
Cantú ha iniziato la sua esperienza con Atlético San Luis in prestito nel luglio 2021.