Gonzalo Álvez è un centrocampista del Central Córdoba SdE che ha collezionato 2 presenze, per un totale di 26 minuti. Entrambe le sue presenze sono state da subentrato.
La sua ultima partita in campionato è stata il 6 aprile, gara in cui ha giocato solo 9 minuti con la maglia del Central Córdoba SdE contro l'Estudiantes, nella sconfitta per 5-0.
Il Central Córdoba è attualmente all'11° posto nella classifica stagionale, con 0 punti, e nella prossima partita di Liga Profesional Argentina, il 19 maggio, dovrà giocare una gara casalinga contro il Boca Juniors.
Nell'ultima stagione con il Central Córdoba in Liga Profesional Argentina áLvez ha collezionato 7 presenze, gare in cui ha fornito 1 assist.
ÁLvez è passato a giocare in prestito con il Central Córdoba nell'agosto 2023. In precedenza giocava per il Talleres, per cui ha collezionato 15 presenze in campionato, con 2 gol e 1 assist, dopo aver raggiunto il club nel gennaio 2020.