Jonatan Gómez è un centrocampista del Sarmiento che è sceso in campo 15 volte in Liga Profesional Argentina in questa stagione, con 12 di queste che sono state per la sua attuale squadra. Ha giocato anche per il Rosario Central durante la stagione 2025.
L'ultima partita di Gómez in Liga Profesional Argentina risale al 15 novembre, gara in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Sarmiento contro il San Lorenzo, nel pareggio per 1-1. Ha ricevuto 8 cartellini gialli.
Gómez ha giocato 29 partite di Liga Profesional Argentina nell'ultima stagione con il Rosario Central (27) e il Racing Club (2), gare in cui ha fornito 2 assist vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Sarmiento nel giugno 2025, il centrocampista ha collezionato 91 presenze in campionato con il Rosario Central, per un totale di 1 rete e 2 assist.