Kevin Koffi è un attaccante del Elversberg che ha collezionato 9 presenze, per un totale di 56 minuti. Tutte le sue presenze sono state da subentrato.
L'ultima presenza di Koffi risale al 5 maggio, contro l'Hertha BSC. In quella gara ha realizzato un gol contribuendo alla vittoria per 4-2. In totale l'attaccante ha realizzato 1 gol nel 2023/2024.
Elversberg si trova all'11° posto in classifica, con 43 punti, e nella prossima partita di 2. Bundesliga, il 19 maggio, dovrà giocare una gara casalinga contro il Karlsruher.
Nell'ultima stagione con Elversberg in 3. Liga Koffi ha collezionato 31 presenze, gare in cui ha realizzato 6 gol e fornito 5 passaggi vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Elversberg nel settembre 2020, l'attaccante ha collezionato 22 presenze in campionato con White Star Bruxelles, per un totale di 13 gol.
Il 29 luglio 2023 Koffi ha debuttato in 2. Bundesliga, a 37 anni e 34 giorni contro l'Hannover. Finora in 2. Bundesliga, ha giocato 9 partite, con 1 gol.