Mathieu Valbuena è un centrocampista Olympiakos Piraeus che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del club in Super League 1 nel 2020/2021, avendo collezionato 25 presenze, per un totale di 1318 minuti. É partito titolare in 13 presenze su 36 giornate ed è entrato 12 volte.
Valbuena ha collezionato la sua ultima presenza il 16 maggio, con Olympiakos Piraeus: una vittoria per 4-1 contro Panathinaikos, in cui ha giocato solamente un minuto. Il centrocampista si posiziona 7° a pari merito per assist in Super League 1 in questa stagione avendo fornito 5 passaggi vincenti. Inoltre, ha segnato 1 rete.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 3-0 contro AEK Athens il 3 gennaio.
Nella passata stagione di Super League 1 Valbuena è sceso in campo in 26 partite con Olympiakos Piraeus, gare in cui ha segnato 7 gol e fornito 12 assist vincenti.
Valbuena è passato tra le fila Olympiakos Piraeus nel luglio 2019, mentre prima giocava con Fenerbahçe, con cui ha collezionato 51 presenze in campionato, con 10 gol e 16 assist.