Mehmet Aydin del Eintracht Braunschweig ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 32 presenze, per un totale di 2496 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 30 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 2 volte.
Il centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 17 maggio, con l'Eintracht Braunschweig: una sconfitta per 1-0 contro lo Schalke 04, in cui ha giocato 90 minuti. Il centrocampista ha realizzato 5 gol in questo campionato. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
É stato contro il Darmstadt il 14 febbraio che Aydin ha segnato il suo ultimo gol, nel pareggio 2-2. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Magdeburg il 3 agosto, avendo realizzato una rete nella vittoria per 1-0.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Aydin è sceso in campo in 29 partite con lo Schalke 04, gare in cui ha fornito 1 assist vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Eintracht Braunschweig nel luglio 2025, Aydin ha collezionato 69 presenze in campionato con lo Schalke 04, per un totale di 1 gol e 2 assist.
L'1 agosto 2021 Aydin ha debuttato in 2. Bundesliga con lo Schalke 04, a 19 anni e 173 giorni, contro l'Holstein Kiel. Ha avuto un impatto positivo al suo debutto in 2. Bundesliga con il suo club attuale, l'Eintracht Braunschweig, avendo segnato contro Magdeburg il 3 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, conta 79 presenze con 6 reti realizzate e 5 assist per i compagni.