Santiago Rodríguez è un attaccante del Gimnasia Mendoza che è sceso in campo 11 volte in Liga Profesional Argentina in questa stagione, con tutte queste che sono state per la sua squadra attuale. Ha giocato anche per l'Argentinos Juniors durante la stagione 2026.
L'ultima partita di Rodríguez nella competizione è stata il 3 aprile, partita in cui ha giocato solo 6 minuti con la maglia del Gimnasia Mendoza contro il Vélez, nella vittoria per 3-2. In totale l'attaccante ha segnato 1 rete nel 2026; ha inoltre fornito 1 assist.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Independiente il 24 febbraio, avendo segnato nel pareggio 1-1.
La prossima gara per Gimnasia Mendoza sarà una partita casalinga contro il Central Córdoba, il 26 luglio.
Rodríguez ha giocato 21 partite di Liga Profesional Argentina nell'ultima stagione con Sarmiento (11) e l'Argentinos Juniors (10), gare in cui ha fornito 1 assist vincente.
Rodríguez ha iniziato la sua esperienza in prestito con Gimnasia Mendoza nel gennaio 2026. In precedenza giocava per l'Argentinos Juniors, per cui ha collezionato 34 presenze in campionato, mentre prima giocava per Instituto.