Il centrocampista del Nürnberg Simon Joachims ha collezionato 4 presenze, per un totale di 39 minuti. Tutte le sue presenze sono state da subentrato.
Joachims ha giocato la sua ultima partita il 4 maggio, con il Norimberga: una sconfitta per 3-1 contro Elversberg, in cui ha giocato 23 minuti.
Nell'ultima stagione con Nürnberg II in Regionalliga Joachims ha collezionato 31 presenze, gare in cui ha segnato 6 gol.
Il centrocampista ha fatto il suo esordio in 2. Bundesliga con il Norimberga il 19 gennaio 2025 come subentrato contro il Karlsruher all'età di 23 anni e 44 giorni. In generale in 2. Bundesliga, ha collezionato 4 partite, senza gol e senza assist.