Gabriele Zappa è un difensore del Cagliari che è sceso in campo in ogni partita di Serie A del 2023/2024, 22 volte da titolare e 13 a gara in corso.
La sua ultima presenza nella competizione risale al 5 maggio, gara in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Cagliari contro il Lecce, nel pareggio per 1-1. In totale il difensore ha segnato 1 gol nel 2023/2024; ha inoltre offerto 2 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 2-1 contro il Genoa il 5 novembre.
La trasferta contro il Milan, l'11 maggio, sarà la prossima gara di Serie A per il Cagliari, che ha 33 punti e occupa il 14° posto.
Zappa ha giocato 34 partite di Serie B nell'ultima stagione con il Cagliari, gare in cui ha segnato 3 gol e fornito 2 passaggi vincenti.
A settembre 2020 il Cagliari ha acquisito in prestito Zappa, al tempo giocatore del Pescara, squadra per cui ha collezionato in totale 25 presenze in campionato, realizzando cinque gol e fornendo uno assist. Ha siglato il suo trasferimento definitivo come giocatore del Cagliari a luglio 2021.
Zappa ha fatto il suo esordio in campionato con il Cagliari il 20 settembre 2020 come subentrato contro il Sassuolo a 20 anni e 272 giorni. In generale in Serie A, ha giocato 94 partite, con 1 gol e 6 assist.