Gian-Luca Itter del Greuther Fürth ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 14 presenze, per un totale di 1194 minuti. É partito titolare in 13 di queste presenze, su 17 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 20 dicembre, con il Greuther Fürth: una sconfitta per 2-1 contro il Fortuna Düsseldorf, in cui ha giocato 86 minuti.
La trasferta contro Dynamo Dresden, il 17 gennaio, sarà la prossima gara di 2. Bundesliga per il Greuther Fürth.
Nell'ultima stagione con il Greuther Fürth in 2. Bundesliga Itter ha collezionato 30 presenze, realizzando 1 gol e fornendo 3 assist vincenti.
Il difensore è passato a giocare con il Greuther Fürth nel luglio 2022, mentre prima giocava con Greuther Fürth II, con cui ha collezionato 1 presenzan in campionato.
Il difensore ha fatto il suo esordio in 2. Bundesliga con il Greuther Fürth il 6 marzo 2021 come titolare contro il Bochum all'età di 22 anni e 60 giorni. Finora in 2. Bundesliga, ha giocato 86 partite, con 1 gol e 4 assist.