Cheikh Sabaly del Metz ha giocato la maggior parte delle partite del suo club in Ligue 1 nel 2023/2024, avendo collezionato 26 presenze, per un totale di 1363 minuti. É partito titolare in 17 di queste presenze, su 31 giornate, ed è entrato a gara in corso 9 volte.
Sabaly ha giocato la sua ultima partita il 28 aprile, con il Metz: una sconfitta per 2-1 contro il Lilla, in cui ha giocato 20 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 3 reti nel 2023/2024 - secondo a pari merito tra i giocatori del suo club; ha inoltre fornito 1 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Sabaly ha segnato l'ultima volta nella competizione nella vittoria per 3-2 contro il Lorient, il 26 novembre. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Olympique Marsiglia il 18 agosto, con una rete nel pareggio 2-2.
La prossima gara per il Metz - che è al 16° posto con 29 punti - sarà una partita casalinga contro il Rennes, il 4 maggio.
Nell'ultima stagione con Metz II in National 2 Sabaly ha collezionato 1 presenza, garan in cui ha segnato 1 gol.
Sabaly è tornato a giocare per il Metz nel luglio 2022 dopo un'esperienza in prestito con Metz II, con cui ha collezionato 9 presenze in campionato, con 5 gol segnati.
Sabaly ha fatto il suo esordio in campionato con il Metz il 30 agosto 2020 come subentrato contro il Monaco a 21 anni e 179 giorni. In generale in Ligue 1, ha collezionato 33 partite, con 3 gol e 1 assist.