Érick Aguirre è un centrocampista del Monterrey che ha collezionato 18 presenze, per un totale di 800 minuti. É partito titolare in 8 partite su 38 giornate ed è stato spesso utilizzato come subentrato, in 10 occasioni.
La sua ultima presenza in campionato risale al 26 aprile, partita in cui ha giocato 30 minuti con la maglia del Monterrey contro il Club Santos Laguna, nella sconfitta per 3-0. In questo campionato il centrocampista ha registrato 1 assist.
Nell'ultima stagione con il Monterrey in Liga MX Aguirre ha collezionato 21 presenze, fornendo 3 passaggi vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Monterrey nel luglio 2021, Aguirre ha collezionato 142 presenze in campionato con il Pachuca, per un totale di 6 gol e 16 assist.