Gastón Hernández è un difensore del San Lorenzo che è sceso in campo in ogni partita di Liga Profesional Argentina del 2026, sempre da titolare.
L'ultima presenza di Hernández risale al 13 febbraio, nel pareggio per 0-0 contro l'Unión de Santa Fe, in cui ha giocato 90 minuti.
Nella prossima partita di Liga Profesional Argentina, il 19 febbraio, il San Lorenzo dovrà giocare una gara casalinga contro Estudiantes Río Cuarto.
Nella passata stagione di Liga Profesional Argentina Hernández ha giocato 25 partite con il San Lorenzo, realizzando 1 gol.
Hernández è tornato a giocare per il San Lorenzo nel gennaio 2022 dopo un'esperienza in prestito con San Martín San Juan, con cui ha collezionato 20 presenze in campionato.