Giovanni Haag è un centrocampista del Red Star che ha giocato la maggior parte delle gare del suo club in Ligue 2 nel 2025/2026, avendo collezionato 27 presenze, per un totale di 2162 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 24 di queste presenze, su 34 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
Il centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 12 maggio, con Red Star: una sconfitta per 3-2 contro il Rodez, in cui ha giocato 28 minuti. Sfortunatamente sia per Haag che per Red Star, ha ricevuto un cartellino rosso nel match. In totale il centrocampista ha realizzato 2 reti nel 2025/2026; ha inoltre registrato 1 assist. Ha ricevuto 9 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 2-1 contro Boulogne il 29 settembre.
Haag ha giocato 26 partite di 2. Bundesliga e Ligue 2 nell'ultima stagione con il Rodez (2) e il Fortuna Düsseldorf (24), gare in cui ha realizzato 2 gol e fornito 1 assist vincente.
Il centrocampista ha iniziato la sua esperienza in prestito con Red Star nel settembre 2025. In precedenza giocava per il Fortuna Düsseldorf, per cui ha collezionato 27 presenze in campionato, con 2 gol, mentre prima giocava per il Rodez.