Joel Ordóñez è un difensore del Club Brugge che ha giocato la maggior parte delle gare del suo club in First Division A nel 2024/2025, avendo collezionato 33 presenze, per un totale di 2605 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 30 di queste presenze, su 40 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 25 maggio, con il Club Brugge: un pareggio per 1-1 contro l'Anversa, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il difensore ha segnato 1 rete in questa stagione; ha inoltre fornito 1 assist. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 2-1 contro il Mechelen il 7 dicembre.
Ordóñez ha giocato 19 partite di First Division A nell'ultima stagione con il Club Brugge, fornendo 1 assist.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Club Brugge nell'agosto 2022, Ordóñez ha collezionato 32 presenze in campionato con Club Brugge II, per un totale di 2 reti e 1 assist.