Jordi Escobar non ha ancora fatto il suo esordio in Primera División dopo aver raggiunto il club il 30 giugno 2022.
La trasferta contro il Real Valladolid, il 5 settembre, sarà la prossima sfida di Primera División per Almería, che ha 1 punto e occupa il 13° posto.
Nell'ultima stagione con Barcelona II in Primera División RFEF Escobar ha collezionato 16 presenze, gare in cui ha realizzato 1 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia nel luglio 2021, l'attaccante ha collezionato 13 presenze in campionato con Almería II, per un totale di 5 gol.