Jordi Paulina è un attaccante del Fortuna Düsseldorf che è sceso in campo 8 partite di 2. Bundesliga nel 2025/2026 dopo aver raggiunto il club il 3 gennaio 2026, essendo stato scelto nell'11 iniziale in 1 di queste ed essendo soprattutto entrato a gara in corso, in 7 occasioni.
L'ultima presenza di Paulina nella competizione è stata il 17 maggio, partita in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Fortuna Düsseldorf contro il Greuther Fürth, nella sconfitta per 3-0.
Paulina non ha giocato nemmeno una partita di Bundesliga nell'ultima stagione con il Borussia Dortmund.
Prima di cominciare l'esperienza con il Fortuna Düsseldorf nel gennaio 2026, l'attaccante ha collezionato 40 presenze in campionato con Borussia Dortmund II, per un totale di 11 reti e 2 assist.
Il 21 febbraio 2026 Paulina ha debuttato in 2. Bundesliga, a 21 anni e 151 giorni contro il Darmstadt. Finora in 2. Bundesliga, ha giocato 8 partite, senza gol e senza assist.