Jorge Rodríguez è un centrocampista del Monterrey che ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in Liga MX nel 2025/2026, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1365 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 16 di queste presenze, su 21 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
La sua ultima presenza in campionato risale al 6 dicembre, gara in cui ha giocato 78 minuti con la maglia del Monterrey contro il Deportivo Toluca, nella sconfitta per 3-2. Ha ricevuto 2 cartellini rossi - record a pari merito in questo campionato.
Nella passata stagione di Liga MX Rodríguez è sceso in campo in 39 partite con il Monterrey, gare in cui ha realizzato 1 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Monterrey nel gennaio 2024, Rodríguez ha collezionato 102 presenze in campionato con l'Estudiantes, per un totale di 2 reti e 5 assist.