Julian Eitschberger è un difensore dell'Hertha BSC che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 10 presenze, per un totale di 495 minuti. É partito titolare in 4 presenze su 14 giornate ed è stato utilizzato frequentemente come subentrato, in 6 occasioni.
Eitschberger ha collezionato la sua ultima presenza l'1 novembre, con l'Hertha BSC: una vittoria per 2-0 contro Dynamo Dresden, in cui ha giocato 57 minuti.
La gara casalinga contro Magdeburg, il 7 dicembre, sarà la prossima gara di 2. Bundesliga per l'Hertha BSC.
Eitschberger ha giocato 35 partite di 3. Liga e Regionalliga nell'ultima stagione con Hertha BSC II (2) e Rot-Weiss Essen (33), gare in cui ha segnato 4 gol e fornito 3 passaggi vincenti.
Il difensore è tornato a giocare per l'Hertha BSC nel luglio 2025 dopo un'esperienza in prestito con Rot-Weiss Essen, con cui ha collezionato 33 presenze in campionato, con 4 gol segnati e 3 assist.
L'1 agosto 2025 Eitschberger ha debuttato in 2. Bundesliga, a 21 anni e 149 giorni contro lo Schalke 04. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha collezionato 10 partite, senza gol e senza assist.