Mathieu Cafaro è un centrocampista del Paris FC che ha collezionato 7 presenze, per un totale di 119 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 1 partite su 16 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 6 occasioni.
La sua ultima partita in Ligue 1 risale al 29 novembre, partita in cui ha giocato 20 minuti con la maglia del Paris FC contro l'Auxerre, nel pareggio per 1-1.
Nella prossima partita di Ligue 1, il 4 gennaio, il Paris FC dovrà giocare una trasferta contro il PSG.
Cafaro ha giocato 26 partite di Ligue 1 e Ligue 2 nell'ultima stagione con il Paris FC (11) e il Saint-Étienne (15), realizzando 5 gol e fornendo 2 assist.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Paris FC nel febbraio 2025, il centrocampista ha collezionato 83 presenze in campionato con il Saint-Étienne, per un totale di 10 gol e 11 assist.
Il 10 settembre 2016 Cafaro ha esordito in Ligue 1 con il Tolosa, a 19 anni e 169 giorni, contro Bastia. La prima presenza con il suo club attuale, il Paris FC, in Ligue 1 è stata nella gara contro l'Angers il 17 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in Ligue 1, conta 108 presenze con 13 reti realizzate e 7 assist per i compagni. Cafaro è stato espulso due volte in Ligue 1, oltre ad aver ricevuto 15 cartellini gialli.