Maximilian Ullmann è un difensore del Grasshoppers che è sceso in campo in 18 gare di Super League nel 2025/2026 dopo aver raggiunto il club il 12 novembre 2025, essendo partito titolare in 10 di queste ed essendo essendo entrato dalla panchina 8 volte.
L'ultima partita di Ullmann in campionato risale al 12 maggio, partita in cui ha giocato 29 minuti con la maglia del Grasshoppers contro Winterthur, nella vittoria per 3-2. In totale il difensore ha realizzato 2 gol nel 2025/2026.
Ullmann ha segnato l'ultima volta in campionato nel pareggio 1-1 contro Young Boys, il 7 febbraio. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Basel il 23 novembre, con una rete nel pareggio 1-1.
La prossima gara per Grasshoppers sarà una trasferta contro Lausanne-Sport, il 16 maggio.
Nella passata stagione di Bundesliga Ullmann ha giocato 30 partite con il Wolfsberger, gare in cui ha segnato 3 gol e fornito 3 passaggi vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con Grasshoppers nel novembre 2025, Ullmann ha collezionato 30 presenze in campionato con il Wolfsberger, per un totale di 3 reti e 3 assist.