Il difensore del Sion Noé Sow ha giocato la maggior parte delle partite della sua squadra in Super League nel 2025/2026, avendo collezionato 30 presenze, per un totale di 1305 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 13 di queste presenze, su 38 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 17 occasioni.
Sow ha giocato la sua ultima partita il 17 maggio, con Sion: un pareggio per 3-3 contro Young Boys, in cui ha giocato 32 minuti. In totale il difensore ha segnato 1 gol in questa stagione. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 3-2 contro Winterthur il 14 settembre.
Nell'ultima stagione con Sion in Super League Sow ha collezionato 18 presenze.
Prima di cominciare l'esperienza con Sion nel luglio 2024, il difensore ha collezionato 8 presenze in campionato con Pau II.