Paulo Díaz del River Plate è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in Liga Profesional Argentina nel 2025, avendo collezionato 20 presenze, per un totale di 1592 minuti. É partito titolare in 18 presenze su 35 giornate ed è entrato 2 volte.
Díaz ha giocato la sua ultima partita il 9 novembre, con il River Plate: una sconfitta per 2-0 contro il Boca Juniors, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il difensore ha realizzato 1 rete nel 2025; ha inoltre registrato 1 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 3-0 contro Barracas Central il 12 maggio.
Díaz ha giocato 34 partite di Liga Profesional Argentina nell'ultima stagione con il River Plate, gare in cui ha realizzato 3 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del River Plate nell'agosto 2019, Díaz ha collezionato 24 presenze in campionato con Al Ahli, per un totale di 2 assist.