Pietro Pellegri del Empoli ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Serie B nel 2025/2026, avendo collezionato 12 presenze, per un totale di 412 minuti. É partito titolare in 3 presenze su 17 giornate ed è stato utilizzato spesso come subentrato, in 9 occasioni.
La sua ultima apparizione in campionato è stata il 21 dicembre, gara in cui ha giocato 37 minuti con la maglia del Empoli contro Mantova, nella vittoria per 1-0. In totale l'attaccante ha segnato 3 gol in questa stagione - terzo a pari merito tra i giocatori della propria squadra; ha inoltre fornito 2 assist.
Il suo ultimo gol in campionato è arrivato nella sconfitta per 3-1 contro Palermo, il 7 dicembre. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Avellino il 22 novembre, con una rete nella vittoria per 3-0.
La gara casalinga contro il Frosinone, il 27 dicembre, sarà la prossima gara di Serie B per l'Empoli.
Nell'ultima stagione con l'Empoli in Serie A Pellegri ha collezionato 11 presenze, realizzando 3 gol.
L'attaccante ha iniziato la sua esperienza in prestito con l'Empoli nell'agosto 2024. In precedenza giocava per il Torino, per cui ha collezionato 51 presenze in campionato, con 4 gol e 1 assist, mentre prima giocava per il Monaco.