Simon Adingra è un attaccante del Brighton che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Premier League nel 2024/2025, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 817 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 8 presenze su 33 giornate ed è stato utilizzato frequentemente come subentrato, in 16 occasioni.
La sua ultima apparizione in campionato risale al 19 aprile, partita in cui ha giocato solamente un minuto con la maglia del Brighton contro il Brentford, nella sconfitta per 4-2. In totale l'attaccante ha segnato 2 reti in questa stagione; ha inoltre registrato 1 assist.
É stato contro l'Aston Villa il 30 dicembre che Adingra ha segnato il suo ultimo gol, nel pareggio 2-2. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Everton il 17 agosto, avendo realizzato una rete nella vittoria per 3-0.
Nella prossima partita di Premier League, il 26 aprile, il Brighton dovrà giocare una gara casalinga contro il West Ham United.
Nell'ultima stagione con il Brighton in Premier League Adingra ha collezionato 31 presenze, realizzando 6 gol e fornendo 1 passaggio vincente.
L'attaccante è tornato a giocare con il Brighton nel luglio 2023 dopo un'esperienza in prestito con Union Saint-Gilloise, con cui ha collezionato 36 presenze in campionato, con 11 gol segnati e 9 assist.
Adingra ha avuto un buon impatto al suo debutto in Premier League con il Brighton il 12 agosto 2023. L'attaccante ha realizzato un gol nella sua prima gara nella competizione, contro il Luton Town, a 21 anni e 223 giorni. In totale, nella sua carriera in Premier League, ha disputato 55 partite, con 8 gol e 2 assist.