Szymon Zurkowski è un centrocampista del Empoli che ha collezionato 5 presenze, per un totale di 101 minuti. Tutte le sue presenze sono state da subentrato.
Zurkowski ha giocato la sua ultima partita il 23 febbraio, con l'Empoli: una sconfitta per 5-0 contro l'Atalanta, in cui ha giocato 18 minuti.
Nella passata stagione di Serie A Zurkowski è sceso in campo in 13 partite con l'Empoli, gare in cui ha realizzato 4 gol.
Il centrocampista è passato a giocare in prestito con l'Empoli nel gennaio 2024. In precedenza giocava per lo Spezia, per cui ha collezionato 16 presenze in campionato, con 1 assist, dopo aver raggiunto il club nel luglio 2023, mentre prima giocava per la Fiorentina.
Zurkowski ha fatto il suo esordio in campionato con la Fiorentina il 14 settembre 2019, giocando 1 minuto, da subentrato, contro la Juventus a 21 anni e 354 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, l'Empoli, in Serie A è stata nella sfida contro la Lazio il 21 agosto 2021.
In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 68 presenze con 10 reti realizzate e 3 assist per i compagni.