Edwin Quarshie del Le Mans è sceso in campo in ogni sfida di Ligue 2 del 2025/2026, 10 volte da titolare e 5 a gara in corso.
Quarshie ha giocato la sua ultima gara il 21 novembre, con Le Mans: una vittoria per 2-1 contro il Pau FC, in cui ha giocato 81 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 1 rete nel 2025/2026; ha inoltre registrato 1 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in un pareggio 3-3 contro il Guingamp il 9 agosto.
La gara casalinga contro l'Amiens, il 5 dicembre, sarà la prossima sfida di Ligue 2 per Le Mans.
Nella passata stagione di National 1 Quarshie è sceso in campo in 20 partite con Le Mans.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Le Mans nel luglio 2022, il centrocampista ha collezionato 28 presenze in campionato con GOAL, per un totale di 8 gol.