Érick Sánchez è un centrocampista del Club América che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in Liga MX nel 2025/2026, avendo collezionato 30 presenze, per un totale di 2035 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 24 di queste presenze, su 38 giornate, ed è entrato a gara in corso 6 volte.
Sánchez ha collezionato la sua ultima presenza il 10 maggio, con il Club América: un pareggio per 3-3 contro il Pumas UNAM, in cui ha giocato 75 minuti. In totale il centrocampista ha realizzato 3 reti nel 2025/2026. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
L'ultimo gol di Sánchez nella competizione è arrivato nella vittoria per 3-2 contro il León, il 21 aprile. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Tigres UANL il 16 agosto, con due reti nella vittoria per 3-1.
Nella passata stagione di Liga MX Sánchez è sceso in campo in 39 partite con il Club América, realizzando 2 gol e fornendo 2 assist vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con il Club América nel giugno 2024, il centrocampista ha collezionato 163 presenze in campionato con il Pachuca, per un totale di 20 reti e 17 assist.