Ernest Poku è un attaccante del Bayer Leverkusen che ha giocato la maggior parte delle partite della sua squadra in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 13 presenze, per un totale di 804 minuti. É partito titolare in 9 di queste presenze, su 14 giornate, ed è entrato a gara in corso 4 volte.
Poku ha giocato la sua ultima gara il 13 dicembre, con il Bayer Leverkusen: una vittoria per 2-0 contro il Colonia, in cui ha giocato 62 minuti. In totale l'attaccante ha segnato 4 reti nel 2025/2026 - secondo a pari merito tra i giocatori della propria squadra; ha inoltre offerto 2 assist.
É stato contro l'Heidenheim l'8 novembre che Poku ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 6-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il St. Pauli il 27 settembre, avendo realizzato una rete nella vittoria per 2-1.
La prossima gara per il Bayer Leverkusen sarà una trasferta contro l'RB Lipsia, il 20 dicembre.
Poku ha giocato 27 partite di Eredivisie e Eerste Divisie nell'ultima stagione con AZ II (2) e l'AZ (25), gare in cui ha realizzato 2 gol e fornito 3 assist vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con il Bayer Leverkusen nell'agosto 2025, l'attaccante ha collezionato 51 presenze in campionato con l'AZ, per un totale di 3 reti e 8 assist.
L'attaccante ha fatto il suo esordio in Bundesliga con il Bayer Leverkusen il 23 agosto 2025 come subentrato contro l'Hoffenheim all'età di 21 anni e 207 giorni. In generale in Bundesliga, ha giocato 13 partite, con 4 gol e 2 assist.