Giovanni Giunti è un centrocampista del Padova che è sceso in campo 1 gara di Serie B nel 2025/2026 dopo aver raggiunto il club il 2 febbraio 2026, con la sua unica presenza arrivata da subentrato.La sua prima apparizione nella competizione risale al 10 febbraio, gara in cui ha giocato solamente 10 minuti con la maglia del Padova contro Carrarese, nella vittoria per 1-0.
La gara casalinga contro Bari, il 21 febbraio, sarà la prossima sfida di Serie B per Padova.
Giunti ha giocato 35 partite di Serie C nell'ultima stagione con Perugia.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Padova nel febbraio 2026, Giunti ha collezionato 66 presenze in campionato con Perugia, per un totale di 2 gol.