Hiroki Ito è un difensore del Bayern Monaco che ha collezionato 16 presenze, per un totale di 921 minuti. É partito titolare in 10 partite su 33 giornate ed è entrato a gara in corso 6 volte.
La sua ultima apparizione in campionato risale al 9 maggio, gara in cui ha giocato 84 minuti con la maglia del Bayern Monaco contro il Wolfsburg, nella vittoria per 1-0. In totale il difensore ha segnato 1 gol in questa stagione; ha inoltre registrato 2 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 2-1 contro l'Augsburg il 24 gennaio.
La gara casalinga contro il Colonia, il 16 maggio, sarà la prossima sfida di Bundesliga per il Bayern Monaco.
Nella passata stagione di Bundesliga Ito è sceso in campo in 6 partite con il Bayern Monaco, gare in cui ha realizzato 1 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Bayern Monaco nel luglio 2024, il difensore ha collezionato 85 presenze in campionato con lo Stoccarda, per un totale di 2 reti e 4 assist.
Il 28 agosto 2021 Ito ha debuttato in Bundesliga con lo Stoccarda, a 22 anni e 108 giorni, contro il Friburgo. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Bayern Monaco, in Bundesliga è stata nella gara contro il Bayer Leverkusen il 15 febbraio 2025.
Finora in Bundesliga, ha giocato 107 gare con 4 gol e 6 assist per i compagni. Nonostante conti 107 presenze in Bundesliga finora, Ito non è ancora stato espulso nella competizione.