Idrissa Gueye dell'Udinese ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Serie A nel 2025/2026, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 405 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 1 presenza su 38 giornate ed è stato utilizzato spesso come subentrato, in 18 occasioni.
L'attaccante ha collezionato la sua ultima presenza il 24 maggio, con l'Udinese: una sconfitta per 1-0 contro il Napoli, in cui ha giocato 36 minuti. In totale l'attaccante ha segnato 1 gol in questa stagione.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 2-0 contro il Cagliari il 9 maggio.
Nell'ultima stagione con il Metz in Ligue 2 Gueye ha collezionato 18 presenze, realizzando 6 gol e fornendo 1 assist vincente.
A settembre 2025 l'Udinese ha acquisito in prestito Gueye, al tempo giocatore del Metz, squadra per cui ha collezionato in totale 21 presenze in campionato, realizzando sei gol e fornendo uno assist. Il suo trasferimento diventerà definitivo nel luglio 2026.
Il 28 settembre 2025 Gueye ha debuttato in Serie A, all'età di 19 anni e 12 giorni contro il Sassuolo. In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 19 partite, con 1 gol.