Il difensore dello Strasburgo Ismaël Doukouré è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 16 presenze, per un totale di 1312 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 16 presenze, su 22 giornate.
L'ultima presenza di Doukouré in Ligue 1 è stata l'8 febbraio, partita in cui ha giocato 29 minuti con la maglia dello Strasburgo contro il Le Havre, nella sconfitta per 2-1. Sfortunatamente sia per Doukouré che per lo Strasburgo, ha ricevuto un cartellino rosso nel match. In questo campionato il difensore ha fornito 1 assist.
La gara casalinga contro il Lione, il 22 febbraio, sarà la prossima sfida di Ligue 1 per lo Strasburgo.
Nell'ultima stagione con lo Strasburgo in Ligue 1 Doukouré ha collezionato 31 presenze, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 1 passaggio vincente.
Prima di cominciare l'esperienza con lo Strasburgo nel gennaio 2022, il difensore ha collezionato 2 presenze in campionato con Strasbourg II.
Il 7 maggio 2022 Doukouré ha debuttato in Ligue 1, all'età di 18 anni e 287 giorni contro il Brest. Finora in Ligue 1, ha giocato 98 partite, con 2 gol e 3 assist.