Ismaël Doukouré dello Strasburgo ha giocato nella maggior parte delle gare del club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 9 presenze, per un totale di 743 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 9 presenze, su 14 giornate.
L'ultima partita di Doukouré in Ligue 1 è stata il 30 novembre, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia dello Strasburgo contro il Brest, nella sconfitta per 2-1. In totale il difensore ha registrato 1 assist in questo campionato. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
La trasferta contro il Tolosa, il 6 dicembre, sarà la prossima sfida di Ligue 1 per lo Strasburgo.
Doukouré ha giocato 31 partite di Ligue 1 nell'ultima stagione con lo Strasburgo, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 1 assist vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia dello Strasburgo nel gennaio 2022, Doukouré ha collezionato 2 presenze in campionato con Strasbourg II.
Il 7 maggio 2022 Doukouré ha debuttato in Ligue 1, all'età di 18 anni e 287 giorni contro il Brest. Finora in Ligue 1, ha giocato 91 partite, con 2 gol e 3 assist.