Jorge Díaz, centrocampista del Toluca, è sceso in campo in 14 partite di Liga MX nel 2025/2026 dopo aver raggiunto il club il 4 gennaio 2026, essendo stato scelto nell'11 titolare in 7 di queste ed essendo essendo entrato dalla panchina 7 volte.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 10 maggio, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Toluca contro il Pachuca, nella sconfitta per 2-0. In totale il centrocampista ha segnato 2 gol nel 2025/2026; ha inoltre offerto 3 assist.
É stato contro il León il 25 aprile che Díaz ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 4-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Chivas il 28 febbraio, avendo realizzato una rete nella vittoria per 2-0.
Nell'ultima stagione con Cancún in Liga de Expansión MX Díaz ha collezionato 28 presenze, gare in cui ha segnato 6 gol.
Il centrocampista è passato a giocare con il Deportivo Toluca nel gennaio 2026, mentre prima giocava con Cancún, con cui ha collezionato 62 presenze in campionato, con 12 gol e 8 assist.