Matías Soulé della Roma ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in Serie A nel 2024/2025, avendo collezionato 27 presenze, per un totale di 1792 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 22 presenze su 38 giornate ed è entrato 5 volte.
La sua ultima presenza nella competizione è stata il 25 maggio, con la maglia della Roma contro il Torino. In quella gara ha fornito un assist nella vittoria per 2-0. Ha fornito almeno un assist in tutte le sue ultime 3 presenze di Serie A. L'attaccante ha realizzato 5 gol in questo campionato.
Il suo ultimo gol in campionato è stato nella vittoria per 1-0 contro l'Inter, il 27 aprile. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Hellas Verona il 3 novembre, con una rete nella sconfitta per 3-2.
Soulé ha giocato 36 partite di Serie A nell'ultima stagione con il Frosinone, realizzando 11 gol e fornendo 3 passaggi vincenti.
Il 30 novembre 2021 Soulé ha fatto il suo esordio in Serie A con la Juventus, all'età di 18 anni e 229 giorni, contro la Salernitana. La prima presenza con la sua attuale squadra, la Roma, in Serie A è stata nella sfida contro il Cagliari il 18 agosto 2024.
In generale, in Serie A, ha collezionato 78 presenze con 17 reti realizzate e 8 assist per i compagni.