Matthieu Epolo è un portiere del Standard Liège che è sceso in campo in ogni partita di First Division A del 2024/2025, sempre da titolare.
La sua ultima partita in campionato è stata il 6 ottobre, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Standard Liège contro l'Anderlecht, nella sconfitta per 3-0. Il portiere del Standard Liège ha mantenuto 6 volte la porta inviolata in questa stagione, che è il massimo, a pari merito, nella competizione.
La gara casalinga contro lo Sporting Charleroi, il 20 ottobre, sarà la prossima gara di First Division A per lo Standard Liegi.
Nella passata stagione di Challenger Pro League Epolo è sceso in campo in 25 partite con Standard Liège II, gare in cui ha mantenuto 1 volta la porta inviolata.
Prima di cominciare l'esperienza con lo Standard Liegi nel maggio 2021, Epolo ha collezionato 40 presenze in campionato con Standard Liège II.