Maximilian Dietz, difensore del Greuther Fürth, è sceso in campo nella maggior parte delle partite del club in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 1869 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 23 presenze su 34 giornate ed è subentrato 1 volta.
L'ultima partita di Dietz in 2. Bundesliga risale al 10 maggio, partita in cui ha giocato 60 minuti con la maglia del Greuther Fürth contro l'Hertha BSC, nella sconfitta per 2-1. Ha ricevuto 5 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Nell'ultima stagione con il Greuther Fürth in 2. Bundesliga Dietz ha collezionato 27 presenze, fornendo 1 assist vincente.
Il difensore ha iniziato la sua esperienza con il Greuther Fürth nel gennaio 2023, mentre prima giocava con Greuther Fürth II, con cui ha collezionato 25 presenze in campionato.
Il 18 marzo 2023 Dietz ha debuttato in 2. Bundesliga, a 21 anni e 37 giorni contro Magdeburg. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha collezionato 85 partite, con 1 assist.