Niklas Stark è un difensore del Werder Brema che ha collezionato 14 presenze, per un totale di 700 minuti. É partito titolare in 9 partite su 34 giornate ed è entrato dalla panchina 5 volte.
La sua ultima presenza nella competizione risale al 26 aprile, partita in cui ha giocato 65 minuti con la maglia del Werder Brema contro lo Stoccarda, nel pareggio per 1-1. Ha ricevuto 2 cartellini rossi - record a pari merito in questo campionato.
Nell'ultima stagione con il Werder Brema in Bundesliga Stark ha collezionato 26 presenze, fornendo 1 assist vincente.
Stark è passato a giocare con il Werder Brema nel luglio 2022, mentre prima giocava con l'Hertha BSC, con cui ha collezionato 176 presenze in campionato, con 7 gol e 1 assist.
Stark ha iniziato la sua carriera in Bundesliga con il Norimberga il 27 aprile 2013, giocando 45 minuti, da subentrato, contro l'Hoffenheim all'età di 18 anni e 13 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, il Werder Brema, in Bundesliga è stata nella gara contro lo Stoccarda il 13 agosto 2022.
Finora in Bundesliga, ha collezionato 284 presenze con 9 gol e 2 assist per i compagni. Stark è stato espulso 4 volte durante la sua esperienza in Bundesliga, oltre ad aver ricevuto 51 cartellini gialli.