Olivier Deman è un difensore del Werder Brema che ha collezionato 16 presenze, per un totale di 1254 minuti. É partito titolare in 14 partite su 34 giornate ed è entrato dalla panchina 2 volte.
Deman ha giocato la sua ultima partita il 16 maggio, con il Werder Brema: una sconfitta per 2-0 contro il Borussia Dortmund, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il difensore ha realizzato 1 gol nel 2025/2026; ha inoltre registrato 2 assist.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Union Berlino l'8 marzo, avendo segnato nella vittoria per 4-1.
Deman ha giocato 29 partite di First Division A e Bundesliga nell'ultima stagione con l'Anversa (20) e il Werder Brema (9).
Deman è tornato a giocare per il Werder Brema nel luglio 2025 dopo un'esperienza in prestito con l'Anversa, con cui ha collezionato 20 presenze in campionato.
Il difensore ha fatto il suo esordio in Bundesliga con il Werder Brema il 17 settembre 2023 come subentrato contro l'Heidenheim a 23 anni e 164 giorni. Finora in Bundesliga, ha giocato 54 partite, con 3 gol e 3 assist.