Il centrocampista del Toluca Santiago Simón ha giocato nella maggior parte delle partite della sua squadra in Liga MX nel 2025/2026, avendo collezionato 14 presenze, per un totale di 933 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 10 presenze su 23 giornate ed è subentrato 4 volte.
Il centrocampista ha giocato la sua ultima gara il 14 dicembre, con il Deportivo Toluca: una vittoria per 11-9 contro il Tigres UANL, in cui ha giocato 120 minuti. In questa stagione il centrocampista ha registrato 2 assist.
Simón ha giocato 25 partite di Liga MX e Liga Profesional Argentina nell'ultima stagione con il Deportivo Toluca (14) e il River Plate (11), fornendo 2 assist.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Toluca nell'agosto 2025, Simón ha collezionato 112 presenze in campionato con il River Plate, per un totale di 2 reti e 11 assist.