Il centrocampista dell'Udinese Simone Pafundi è sceso in campo 9 partite di Serie A nel 2024/2025 dopo aver raggiunto il club il 1 gennaio 2025, con tutte le sue presenze arrivate da subentrato.
La sua ultima partita nella competizione è stata l'11 maggio, partita in cui ha giocato 15 minuti con la maglia dell'Udinese contro il Monza, nella sconfitta per 2-1.
Nell'ultima stagione con Lausanne-Sport in Super League Pafundi ha collezionato 17 presenze, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 2 passaggi vincenti.
Pafundi è tornato a giocare per l'Udinese nel gennaio 2025 dopo un'esperienza in prestito con Lausanne-Sport, con cui ha collezionato 19 presenze in campionato, con 1 gol segnato e 2 assist.
Il 22 maggio 2022 Pafundi ha debuttato in Serie A, all'età di 16 anni e 69 giorni contro la Salernitana. Finora in Serie A, ha giocato 19 partite, senza gol e senza assist.