Yussuf Poulsen è un attaccante del Hamburger SV che ha collezionato 15 presenze, per un totale di 321 minuti. É partito titolare in 1 partite su 34 giornate ed è stato soprattutto utilizzato come subentrato, in 14 occasioni.
L'attaccante ha giocato la sua ultima partita il 16 maggio, con l'Amburgo: un pareggio per 1-1 contro il Bayer Leverkusen, in cui ha giocato 13 minuti. In totale l'attaccante ha segnato 1 rete nel 2025/2026. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Werder Brema il 7 dicembre, avendo segnato nella vittoria per 3-2.
Nella passata stagione di Bundesliga Poulsen è sceso in campo in 22 partite con l'RB Lipsia, realizzando 2 gol.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Amburgo nel luglio 2025, Poulsen ha collezionato 330 presenze in campionato con l'RB Lipsia, per un totale di 77 reti e 30 assist.
Poulsen ha fatto il suo esordio in campionato con l'RB Lipsia il 28 agosto 2016, giocando 82 minuti, da titolare, contro l'Hoffenheim all'età di 22 anni e 74 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, l'Amburgo, in Bundesliga è stata nella sfida contro il Borussia M'gladbach il 24 agosto 2025.
Finora in Bundesliga, conta 248 presenze con 50 gol e 22 assist per i compagni. Nonostante abbia giocato 248 partite in Bundesliga fino ad oggi, Poulsen non è ancora stato espulso nella competizione.