Alessio Castro-Montes è un centrocampista del Colonia che ha collezionato 14 presenze, per un totale di 670 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 7 partite su 34 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 7 occasioni.
Castro-Montes ha giocato la sua ultima gara il 16 maggio, con il Colonia: una sconfitta per 5-1 contro il Bayern Monaco, in cui ha giocato 69 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 1 rete in questa stagione; ha inoltre fornito 3 assist.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Eintracht Francoforte il 5 aprile, avendo segnato nel pareggio 2-2.
Nella passata stagione di First Division A Castro-montes è sceso in campo in 2 partite con Union Saint-Gilloise, gare in cui ha fornito 1 assist.
Il centrocampista ha iniziato la sua esperienza con il Colonia nel settembre 2025, mentre prima giocava con Union Saint-Gilloise, con cui ha collezionato 96 presenze in campionato, con 10 gol e 12 assist.
Il 13 settembre 2025 Castro-Montes ha debuttato in Bundesliga, all'età di 28 anni e 119 giorni contro il Wolfsburg. Finora in Bundesliga, ha giocato 14 partite, con 1 gol e 3 assist.