Gideon Mensah è un difensore del Auxerre che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Ligue 2 nel 2023/2024, avendo collezionato 21 presenze, per un totale di 1735 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 20 presenze su 32 giornate ed è entrato 1 volta.
La sua ultima partita nella competizione è stata il 13 aprile, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Auxerre contro Quevilly-Rouen Métropole, nella sconfitta per 4-3. In totale il difensore ha registrato 2 assist in questo campionato. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
La trasferta contro il Rodez, il 20 aprile, sarà la prossima sfida di Ligue 2 per l'Auxerre, che ha 61 punti e occupa il 1° posto.
Mensah ha giocato 26 partite di Ligue 1 nell'ultima stagione con l'Auxerre.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Auxerre nell'agosto 2022, Mensah non ha collezionato alcuna presenza in campionato con il Salisburgo.