Junior Diaz è un difensore del Brest che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 8 presenze, per un totale di 648 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 7 presenze su 14 giornate ed è subentrato 1 volta.
L'ultima partita di Diaz in campionato risale al 30 novembre, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Brest contro lo Strasburgo, nella vittoria per 2-1.
La gara casalinga contro il Monaco, il 5 dicembre, sarà la prossima gara di Ligue 1 per il Brest.
Nella passata stagione di Ligue 2 Diaz ha giocato 34 partite con il Troyes, fornendo 1 passaggio vincente.
Diaz è passato a giocare in prestito con il Brest nel luglio 2025. In precedenza giocava per il Troyes, per cui ha collezionato 34 presenze in campionato, con 1 assist, mentre prima giocava per il Nantes.
Il 24 agosto 2025 Diaz ha debuttato in Ligue 1, all'età di 22 anni e 32 giorni contro il Tolosa. In totale, nella sua carriera in Ligue 1, ha giocato 8 partite, senza gol e senza assist.