Luis Pérez, difensore del Real Valladolid, ha collezionato 18 presenze, per un totale di 1215 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 15 partite su 38 giornate ed è entrato dalla panchina 3 volte.
La sua ultima presenza nella competizione risale al 4 giugno, partita in cui ha giocato 62 minuti con la maglia del Real Valladolid contro il Getafe, nel pareggio per 0-0. In totale il difensore ha offerto 1 assist in questo campionato.
Nell'ultima stagione con il Real Valladolid in Segunda División Pérez ha collezionato 37 presenze, gare in cui ha segnato 2 gol e fornito 2 assist vincenti.
Prima di cominciare l'esperienza con il Real Valladolid nell'agosto 2020, il difensore ha collezionato 100 presenze in campionato con il Tenerife, per un totale di 5 assist.
Pérez ha fatto il suo esordio in LaLiga con il Real Valladolid il 20 settembre 2020 come subentrato contro il Real Betis a 25 anni e 228 giorni. Finora in LaLiga, ha giocato 40 partite, con 1 assist.